Quando noi torinesi pensiamo alla “biova“, ci salta subito in mente il pane… e se vi dicessimo che la Biova è anche una birra di produzione artigianale e l’ingrediente principale è proprio il pane?
Oggi per “torinesi creativi”, vogliamo farvi assaporare con gli occhi un progetto nato per far fronte allo spreco… Pensate che in soli due anni sono stati recuperati una tonnellata e mezza di pane.
Di seguito l’intervista a uno dei fondatori che si è buttato a capofitto in questo saporito progetto, Franco di Pietro:
1) Trasformate il pane in birra.. Possiamo chiamarvi alchimisti?
Aahahahah… certo! Non chiamateci Gesù Cristo, però, sennò finiamo come John Lennon.
2) Ci potete svelare la formula che trasforma una pagnotta in una bella bionda?
150 kg di pane diventano 2500 litri di birra artigianale premium… Non male direi!
3) L’idea di fare la birra con il pane risale agli egizi… Se Tutankhamon potesse parlare, cosa direbbe della vostra birra?
“Mi avete fregato l’idea, villani! …ma complimenti per il vostro business model basato sulle partnership”
4) Sappiamo che ci sono 3 versioni della Biova… Riuscite a farcele assaporare con le parole?
C’è la CLASSIC: l’odore del pane, il sapore del sale. una super classica chiara e dal giusto luppolo, con un tocco di sapidità che la rende buona come il pane. C’è poi la SAN SALVARIO: golden ale di stile inglese, dal gusto di lievito e dal corpo di pane, fresca e torbida. C’è poi la LEGGERA, ma è leggera solo nell’alcool e nel contenuto, il gusto è super perchè è una session ipa.
5) Sono quindi tempi buoni per chi ha il pane e non ha i denti?
Potrei risponderti con: il pane non è mai duro abbastanza, la fame è sempre più dura.
Vi è venuta voglia di assaggiarla?
La Birra BIOVA, oltre che ON-LINE, potete trovarla alla Coop, all’Unes, e in molti locali di San Salvario, tra cui….
Birreria Petrarca– Via Francesco Petrarca, 7, 10126 Torino TO
La Casa del Quartiere di San Salvario – Via Oddino Morgari, 14, 10125 Torino TO
La Cuite – Via Giuseppe Baretti, 11, 10125 Torino TO
Barbagusto – Via Belfiore, 36, 10125 Torino TO, Italia
Panacea -Via Madama Cristina, 96, 10126 Torino TO
Tota e Papale – Via Claudio Luigi Berthollet, 24, 10125 Torino TO
Taglieria Barotto – Via Giuseppe Baretti, 8, 10125 Torino TO
Luna’s Torta – Via Belfiore, 50, 10125 Torino TO, Italia
La Piadineria degli Artisti – Corso Guglielmo Marconi, 27, 10125 Torino TO
Vinarium – Via Madama Cristina, 119, 10126 Torino TO
La Limonaia – Via Mario Ponzio, 10, 10141 Torino TO
